La cucina The cuisine
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Pesce fresco, tradizione veneziana, signature del cuore Fresh fish, Venetian tradition, signature dishes from the heart
Selezione della casa: baccalà mantecato, sarde, polpette di pesce, frittura di calamari. Serviti su polenta abbrustolita.
House selection: creamed salt cod, sardines, fish balls, fried squid. Served on toasted polenta.
Il classico veneziano per eccellenza. Baccalà lavorato a mano, vellutato e profumato all'alloro, su crostone di polenta dorata.
The ultimate Venetian classic. Hand-worked creamed salt cod, velvety and bay-leaf scented, on golden polenta toast.
Ricetta della tradizione: sardine fritte marinate con cipolla, aceto, pinoli e uvetta. Servono riposo — e il tempo le migliora.
Traditional recipe: fried sardines marinated with onion, vinegar, pine nuts and raisins. They need rest — and time improves them.
Il piatto simbolo dell'Osteria. Capesante scottate in padella, con briciole di amaretti che aggiungono una dolcezza croccante inaspettata. L'identità di Ilda in un boccone.
The signature dish of the Osteria. Pan-seared scallops with amaretti crumbs that add an unexpected sweet crunch. Ilda's identity in a single bite.
Branzino crudo tagliato sottile, olio extravergine del Garda, limone di Sicilia, capperi di Pantelleria e fiori di erba cipollina.
Thinly sliced raw sea bass, Garda extra-virgin olive oil, Sicilian lemon, Pantelleria capers and chive flowers.
Gamberi, cozze, vongole, calamari e polpo su letto di rucola selvatica, con vinagrette al limone e dragoncello.
Prawns, mussels, clams, squid and octopus on wild rocket, with lemon and tarragon vinaigrette.
Brodetto ricco di scorfano, gallinella, gamberi, vongole e cozze. Servito con crostini all'aglio e prezzemolo fresco.
Rich broth with scorpionfish, gurnard, prawns, clams and mussels. Served with garlic crostini and fresh parsley.
Spaghetti neri con ragù di seppie, aglio, vino bianco e un filo di burro al limone. Un classico di Venezia che non stanca mai.
Black spaghetti with cuttlefish ragù, garlic, white wine and a drizzle of lemon butter. A Venetian classic that never tires.
Pasta grossa veneziana con salsa di acciughe, cipolla dolce e olio d'oliva. Semplice, profondo, autentico.
Thick Venetian pasta with anchovy sauce, sweet onion and olive oil. Simple, deep, authentic.
Calamari, gamberi, moeche (stagione), scampi e vongole in pastella leggera. L'Adriatico nel piatto, fritto all'istante.
Squid, prawns, soft-shell crabs (seasonal), langoustines and clams in light batter. The Adriatic on your plate, fried to order.
Branzino intero in crosta di sale aromatico, servito con patate al rosmarino e verdure di stagione al vapore.
Whole sea bass in aromatic salt crust, served with rosemary potatoes and seasonal steamed vegetables.
Seppie stufate nel loro inchiostro con cipolla, pomodoro e vino bianco. Accompagnate da polenta morbida al cucchiaio.
Cuttlefish stewed in their ink with onion, tomato and white wine. Served with soft spoonable polenta.